Dadinho de tapioca é uma das receitas mais fácil de se fazer, quase todo mundo gosta e rende bastante!
Ingredientes:
1 pacote (500g) de tapioca granulada (é a tapioca para bolo, não a de fazer tapioca. Geralmente fica perto do milho de pipoca no supermercado).
500g de queijo coalho
1l de leite
Sal e pimenta a gosto
Forre uma assadeira com papel filme deixando o plástico maior para dar para cobrir depois. Esquente o leite, não precisa ferver, é só deixar quente. Enquanto o leite esquenta, rale ou processe o queijo e misture com a tapioca, sal e pimenta. Coloque o leite e misture. No começo, vai parecer que tem muito leite, mas conforme você for mexendo, vai engrossando. Coloque tudo na assadeira, cubra com o plástico filme e aperte para ficar compacto. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos três horas. Tire da assadeira, tire o plástico e corte em quadradinhos. Daí é só fritar ou assar (frito fica bem melhor, assado fica estranho.
Dá pra congelar, é só cortar os quadradinhos, colocar num saquinho e congelar.
Fica bom servir com geleia de pimenta, ou mel, ou melaço de cana, ou mapple syrup, ou karo.
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