Pavlova de Chocolate

É uma sobremesa bem gostosa (tem o crocante da base, o cremoso do chantili e o frescor da fruta, além de contrastar o doce com o azedinho) e que impressiona ;) Não lembro qual foi a receita que usei, mas achei esta que é bem provável que tenha sido a minha inspiração.

Ingredientes:

5 claras

1 xícara de açúcar

1/4 de xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó)

1 colher de sopa de vinagre (algum mais neutro)

1 pitada de sal

Para acompanhar: chantili e frutas frescas (pode ser maracujá, como usei na receita da foto, ou qualquer fruta mais azedinha, como morango).

Modo de preparo:

Coloque as claras em uma tigela e comece a bater com a batedeira. Quando começar a espumar, coloque um terço do açúcar, bata mais um pouco, coloque o outro terço, bata mais um pouco e coloque o restante do açúcar e bata até ficar bem firme, formando um merengue. Adicione o cacau, o vinagre e o sal e mexa delicadamente com uma espátula para não perder a aeração.

Em uma assadeira, coloque um papel manteiga, desenhe círculos e coloque a mistura. Você pode tentar deixar as laterais mais altas.

Leve para assar num forno pré-aquecido na temperatura mínima do seu forno por uns 30 minutos, daí apague o forno e deixe as pavlovas lá dentro por mais 30 minutos.

Retire, e quando estiver fria, quebre a casquinha da parte do meio, coloque o chantili e as frutas.